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真空油炸机优势:
鑫烨机械有限公司真空油炸机初始油炸温度和真空度应适当高一些,入料后油内水分急剧蒸发、真空度迅速下降,果蔬加工设备电话,随着水分减少,锅内真空度也快速回升并趋于稳定,待真空度趋于初始值后即可结束油炸。
脱油过程:油炸后果片含油量在80%以上,所以必须对加工过的食材进行脱油。由于此时食材已呈稀疏多孔状态,如果此时脱离真空环境,果蔬加工设备资料,那么食材表面沾的油就会由外在压力增大而“吸”入到食材中。所以必须在真空条件下进行脱油,用1000至1500r/min离心机脱油即可。
出锅:将 内充 入 空 气 至 常 压 ,而 后 取 出 食 材 ,根 据 口 味 要 求 进 行 食 材调 味。由于 成品含水量很低,果蔬加工设备图片,须立即进行包装以防受潮。采用真空铝塑包装或真空充氮铝箔包装,保存期可达3个月,果蔬加工设备,口感风味而不受影响。欢迎电话咨询,我们将竭诚为您服务。果蔬加工设备,果蔬加工设备图片
水果油炸机的操作方式及规格:
诸城市鑫烨机械有限公司生产真空油炸机,单室与双室两种,全不锈钢制作,触摸屏控制,操作简单,可倾斜倒料,清洗方便,自动放油装置,功能健全,不同规格价格有所不同,关于价格欢迎来电咨询或来厂体验,我们的客户很多都将产品带或寄到公司进行试验,解除了客户的担忧,我们的油炸机可以炸各种产品,比如炸海鲜类(各种鱼类)、水果(芒果片、香蕉片、苹果片、红薯、大枣等)、蔬菜类(土豆薯条、秋葵、香菇、蚕豆等)、肉类(猪肉脯等)。果蔬加工设备,果蔬加工设备图片
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度---降低。
油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩,故在油炸前应对原料进行预处理,以保持色素的稳定。果蔬加工设备,果蔬加工设备图片
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