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真空低温油炸脱水干燥原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(vf-vacuum fryer)等---技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,果蔬脆设备哪卖,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存看果蔬原有的形、色、香、味,并富含---、矿物质、纤维等多种营成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
真空低温油炸适用的食品范围:
1.水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
2. 蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3. 肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。果蔬脆设备,果蔬脆设备哪卖
真空油炸机的特点:
1、加热、煎炸、储油罐、脱油、脱干、油过虑一体化设计方案,在真空泵下持续性进行,产品含油率低,产品处在负压情况,在这类相对性氧气不足的标准下开展食品工业,果蔬脆设备电话,能够 ---乃至防止化学作用(比如油酸败、酶促褐变和别的空气氧化霉变等)所产生的伤害。在负压情况,以油做为热传导媒体,食品类內部的水份(随意水和一部分束缚水)会大幅度挥发而喷出来,使机构产生松散多孔结构的构造;
2、自动控制系统溫度和工作压力(真空值),无超温、没有压,---产品品质和生产安全;
3、脱油选用交流电机调速,合适含油率低和含油率高的全部产品;
4、油水分离器系统软件可将挥发的水和油制冷分离出来,果蔬脆设备地址,减少水循环系统的环境污染,提升水的不断利用率,减少油的耗损;
5、油过滤装置:左右储油罐、双室加热系统软件、独立---加热、煎炸时循环系统过虑油,使植物油脂自始至终保持干净,且减少了油的浪费;
6、该设备选用不锈钢刚原材料做成,具备劳动、特性平稳、安裝方便使用等特性。
果蔬脆片是利用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水食品,果蔬脆设备,在加工过程中,先把果蔬切成一定厚度的薄片,然后在真空低温的条件下将其油炸脱水而成,产生一种酥脆性的片状食品,故而命名为果蔬脆片。
果蔬脆片要求原料须有较完整的细胞结构,组织较致密,能自成形,因此,不适合于液体类食品的加工,适用原料分类大致如下:
水果类:苹果、梨、柿、菠萝、香蕉、芒果、枣、杨桃等;
瓜类:甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白兰瓜、木瓜、瓜等;
薯蓣类:甘薯、马铃薯、山药、芋头等;
青菜类:胡萝卜、白萝卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋葱、磨菇等;
菜果:莲藕、马蹄、花生米、黄豆、蚕豆、碗豆等。
上述原料均要求新鲜,无虫蛀、病害、无霉烂及机械伤。果蔬脆设备,果蔬脆设备哪卖
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